Bonus
partager, protéger
Le syndicat de défense du Chabichou du Poitou
Issu d’un terroir aux qualités intactes, le Chabichou du Poitou est l’aboutissement d’une tradition aussi authentique que vivante.
Défenseur de l’authenticité et du goût, le Syndicat de défense du Chabichou du Poitou regroupe éleveurs de chèvres, producteurs, affineurs et laiteries unis par la même volonté d’agir en gardien d’un patrimoine fromager régional unique. Il soutient l’installation des jeunes producteurs et la transmission des savoir-faire et veille à la bonne application du décret de loi encadrant la fabrication du fromage de chèvre.
on the road
La Route du chabichou et des fromages de chèvre
Amoureux du terroir, gourmands ou simples curieux, venez découvrir en famille : La Route du chabichou et des fromages de chèvre.
Les producteurs de la Route du chabichou et des fromages de chèvre et du réseau Bienvenue à la ferme accueillent le public. Située au sud des Deux-Sèvres, la Route du Chabichou est un itinéraire touristique, traversant plus d'une trentaine de communes, qui propose de découvrir « la terre des chèvres » et l'histoire de ses fromages. Au gré des haltes les éleveurs, les producteurs fermiers et les laiteries racontent leur passion de l'élevage, expliquent les étapes de fabrication et invitent les amateurs du terroir à goûter tous les fromages de chèvre du pays. L’association participe toute l’année à des marchés fermiers, des manifestations agricoles, des animations scolaires, des balades thématiques ou des visites en exploitations et organise tous les deux ans l’évènement phare de la filière caprine : la traditionnelle fête de la chèvre !
en savoir plus
La Maison des Fromages de Chèvre
Halte de la Route du Chabichou, la Maison des Fromages de Chèvre propose aux visiteurs de découvrir l’histoire de la production caprine en Poitou-Charentes, comprendre les pratiques d’élevage et mieux connaître les méthodes de fabrications et la diversité des fromages de chèvre à travers de nombreux ateliers découvertes. Plus qu’une boutique, petits et grands peuvent profiter de ses expositions interactives et ludiques et déguster les fromages emblématiques de la région (Chabichou, Mothais sur feuille, Carré du Poitou et beaucoup d’autres ). Une étape dédiée à l’univers caprin à ne surtout pas manquer !
Située au 1 avenue de Niort à Celles-sur-Belle (79370), la boutique et l’ensemble de l’exposition sont accessibles aux personnes en situation de handicap moteur, auditif, mental et visuel.
Entrée libre, animations et ateliers payants
> facebook.com/maison.fromages.chevre
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La Confrérie du Chabichou du Poitou
La Confrérie du Chabichou du Poitou née quelques mois après l’obtention du label AOC, s'est donnée pour mission de seconder le Syndicat de Défense. En se rappelant avec plaisir que Rabelais lui-même avouait être grand amateur de Chabichou, et comme la plupart des confréries gastronomiques françaises, elle retient rite et vocabulaire en usage à l'époque des corporations médiévales. Véritables ambassadeurs, ces membres assurent la promotion du « petit » fromage qui s’affirme depuis des siècles comme une référence pour les « grands » amateurs de fromages. Avec eux, déclarons haut et fort : "Il n'est de Chabichou que du Poitou" !
