La gastronomie

Loin de se cantonner à la traditionnelle fin de repas, le Chabichou du Poitou fait aussi merveille en apéritif avec un Pineau des Charentes.
Il s’apprécie particulièrement accompagné d’un vin de son terroir comme le Vin de Pays Charentais (IGP) cépage Sauvignon ou Chardonnay, ou bien un Sauvignon du Haut-Poitou (AOP).

Pour mieux les conserver, certains puristes n’hésitent pas à conserver le petit fromage dans une cave mais le bac à légumes du réfrigérateur suffira à satisfaire le gourmet avec sa température et son taux d’humidité adéquate.

Note : pensez à placer les fromages à température ambiante une demi-heure avant de les déguster, ils retrouveront ainsi toute leur saveur !